t55 t65麵粉
2021年8月19日—❤️製作麵包和甜品類常用的麵粉有T45,T55,T65,T80和T150。1.T45一般做蛋糕更精緻,小程度減少麩皮的味道和粗糙感。2.T55做一般的白麵包,吐司可頌 ...,...麵粉的顏色愈深、礦物質含量愈多。而所謂的灰份,指的是麥粉裡所含的礦物質,礦物質愈多、麥...
法國麵粉T45、T55 的數值代表什麼?
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法國人習慣以灰份值來區分麵粉,且大多以T系列來為麵粉命名,這邊的T代表「Type」種類的意思,而後面的數字則代表麵粉所含的灰份值,T45代表灰份值含量在0.45%~0.5%、T55則 ...
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